Кишечный микробиом сегодня рассматривается наукой как самостоятельный эндокринный и иммунный орган. Более 70% всех иммунокомпетентных клеток организма сосредоточены именно в лимфоидной ткани пищеварительного тракта.
Бактерии синтезируют короткоцепочечные жирные кислоты (бутират, ацетат, пропионат), которые укрепляют стенки кишечника, предотвращают системное воспаление и передают сигналы в центральную нервную систему по блуждающему нерву.
Для поддержания биоразнообразия микрофлоры гастроэнтерологи рекомендуют употреблять не менее 30 различных видов растительных продуктов в неделю, включая семена, цельные злаки, зелень и квашеные овощи.